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恒溫恒濕酒窖工程

作者:CEO 時間:2023-06-23

信息摘要:恒溫恒濕酒窖工程一、恒溫恒濕酒窖的定義恒溫恒濕酒窖,顧名思義是用來儲藏酒的一個空間,因為酒在生產(chǎn)發(fā)酵與儲存過程中對環(huán)境溫度與濕度有較高要求,恒溫恒濕酒窖也就應(yīng)用而生。隨著現(xiàn)代人生活水平的提高對酒類產(chǎn)品的需求越來越多,也隨

恒溫恒濕酒窖工程

恒溫恒濕酒窖工程

  恒溫恒濕酒窖工程

  一、恒溫恒濕酒窖的定義

  恒溫恒濕酒窖,顧名思義是用來儲藏酒的一個空間,因為酒在生產(chǎn)發(fā)酵與儲存過程中對環(huán)境溫度與濕度

  有較高要求,恒溫恒濕酒窖也就應(yīng)用而生。隨著現(xiàn)代人生活水平的提高對酒類產(chǎn)品的需求越來越多,也隨

  著現(xiàn)化生產(chǎn)技術(shù)的提升,恒溫恒濕酒窖的建造也從原始的地下室或半地下室的建設(shè)變成在地上建筑物內(nèi)建

  設(shè)。恒溫恒溫酒窖是現(xiàn)代恒溫恒濕工程的一個重要項目,主要用于成品酒類(尤其是紅酒)的儲藏與半存

  品酒類的窖藏。恒溫恒濕酒窖從儲藏酒的性質(zhì)來說分為儲藏與窖藏二種方式。儲藏是指將成品酒進行有效

  的存放,窖藏是指將半成品酒或?qū)σ驎r間產(chǎn)生更大價值的美酒(尤其是高端紅酒)進行再發(fā)酵的生長儲

  存。恒溫恒濕酒窖我們也統(tǒng)稱酒窖工程。

  二、恒溫恒濕酒窖的應(yīng)用

  恒溫恒濕酒窖主要應(yīng)用于酒商的倉儲或再生發(fā)酵和私人精藏。而私人恒溫恒濕酒窖以儲藏紅酒為主。用

  于酒商尤其是生產(chǎn)酒廠的恒溫恒濕酒窖的特點:空間大、儲存量大對環(huán)境恒溫度恒濕度的可靠性與秘閉性

  有較高要求。私人恒溫恒濕酒窖空間較少、酒品儲存量較少但對酒窖內(nèi)的風(fēng)裝修、酒架裝飾等要求較高,

  私人恒溫恒濕酒窖通常采用較昂貴的實木進行裝修。從使用性質(zhì)來講,酒商的恒溫恒濕酒窖以儲藏與窖藏

  為主,私人恒溫恒濕酒窖以儲藏為主。

  三、恒溫恒濕酒窖的組成部分

  恒溫恒濕酒窖的建造主要包括以下幾個方面,我們也統(tǒng)稱為酒窖工程。

  1、保溫保濕的建筑空間的構(gòu)建,根據(jù)恒溫恒濕酒窖建設(shè)選址進建筑空間進行保溫保濕處理,需要注意的

  是地下或半地下式的恒溫恒濕酒窖要更加重視防水防潮處理。相關(guān)技術(shù)要求詳見公司《恒溫恒溫工

  程介紹》與《恒溫恒濕構(gòu)建知識》。

  2、恒溫恒濕系統(tǒng)設(shè)置,酒窖的溫度一般控制在8-22攝氏度間,濕度在45-65%RH間,可根據(jù)酒種品類的

  不同進行設(shè)置。酒品對溫度的要求是苛刻的。酒尤其是紅酒的正常陳貯溫度在12℃~18℃,最高不要超過

  24℃

  3、通風(fēng)照明的設(shè)置,要保證恒溫恒濕酒窖內(nèi)的良好通風(fēng)與柔和照明。恒溫恒濕酒窖室內(nèi)通風(fēng)的作用是防

  止因酒的泄漏及二氧化碳積聚保證空氣新鮮,通風(fēng)換氣的目的在于保持酒窖中較好的空氣,酒精揮發(fā)過多

  而空氣不流暢,會形成易燃氣體聚集,那是比較危險的。較好的空氣還利于人的呼吸,有利于保持酒窖的

  干燥。恒溫恒濕酒窖室內(nèi)的照明不宜太亮刺眼,尤其是直射日光容易引起病酒的發(fā)生(如光線導(dǎo)致的過量

  蛋白質(zhì)引發(fā)的酒?。匀还饩€還可能使酒液氧化過程加劇,造成酒味寡淡、混濁、變色等現(xiàn)象。酒窖中

  最好采用人工照明,照明強度和方式應(yīng)受到適當(dāng)?shù)目刂啤?/p>

  4、酒架的裝修與裝飾,根據(jù)恒溫恒濕酒窖的使用性質(zhì)不同進行不同風(fēng)格的設(shè)計與裝修。酒商的恒溫恒濕

  酒窖以實用、儲存量大為主,私人恒溫恒濕酒窖以裝修風(fēng)格新穎、有內(nèi)涵為主。

  5、防震處理,震動干擾也容易造成酒品的早熟,比如臨近鐵道或震源較近的酒窖,酒品質(zhì)地常常因此而

  下降變劣。據(jù)酒品專家們說,受過震動的酒品風(fēng)格會發(fā)生很大的變化。有許多“嬌貴”的酒品在長期受震后

 ?。ㄈ邕\輸震動),常常需要“休息”兩個星期,方才能恢復(fù)原來的風(fēng)格。

  四、關(guān)于

  是一家專注室內(nèi)環(huán)境系統(tǒng)控制研發(fā)、設(shè)計、施工、運營、管理的綜合工程服務(wù)商,在恒溫恒濕工

  程的廣泛應(yīng)用上有非常豐富的經(jīng)驗與設(shè)計成果。以恒溫恒濕酒窖工程為例,我們?yōu)楸姸鄧鴥?nèi)外知名的酒

  商,酒廠,酒莊,會所,成功人士設(shè)計、建造過各類型的酒窖。我們很自豪的說,有應(yīng)用到室內(nèi)環(huán)境系統(tǒng)

  控制工程領(lǐng)域的地方一定就會看到我們的影子。

  

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